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河南西峽縣土特產是全國食用菌標準化示范縣;無公害農產品;全國香菇標準出口基地;國家地理性標志保護產品。是全國惟一的香菇標準化出口基地;西峽香菇在日本、新加坡等國被默認為免檢產品。西峽是香菇、香菇腳、香菇醬、獼猴桃、獼猴桃果干、木耳、羊肚菌、板栗、核桃、天麻、木靈芝、野蜂蜜、灰樹花、紅香菌(紅菇)、黃金菇、茶樹菇、樹楸菌、鹿茸、猴頭菇、拳菜(蕨菜)、等生產基地和集貿中心。
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