黃秋葵,植物名稱。它的學(xué)名Hibiscus escu1entus, 別名秋葵夾,羊角豆,是錦葵科一年生的草本植物,原產(chǎn)于非洲,之后進入美洲地區(qū)。現(xiàn)在*的秋葵生產(chǎn)地在那里——美國南部,美國人還給它一個更容易被記住的名字——“植物偉哥”。此外中國人名也稱為黃秋葵,日本人稱為‘綠色人參’。
黃秋葵嫩果含有豐富的維生素A、維生素B族、鐵和鈣,以及一種粘性的糖蛋白和膠原蛋白質(zhì),能幫助消化、降低血脂,有保護腸胃、肝臟、皮膚和粘膜的作用。
尤其是秋葵嫩莢含有豐富的果膠、善食纖維,其果膠的粘稠狀態(tài)是植物界非常少見的,膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的。