泥鰍作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,味道鮮美,具有較高藥用價(jià)值的淡水水產(chǎn)品,素有“不中人參”、“天上的斑鳩,地上的泥鰍”的美譽(yù),一直以來(lái)在國(guó)內(nèi)都被被視為滋補(bǔ)強(qiáng)身的佳品,也受到我國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)和日本、韓國(guó)消費(fèi)者的青睞,具有廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),市場(chǎng)需求年年攀升,被許多部門和專家預(yù)測(cè)為未來(lái)幾年*的市場(chǎng)前景的水產(chǎn)品之一。