鮮瓜白色,圓棒形,長約15-30cm,橫徑約6-8cm,單瓜重約800g左右。外皮薄而酥軟,纖維少,肉質柔嫰,味甜,香氣獨特,風味*,含植物天然吸收的水分足,煮后不用加水即可出湯,且煮后不黑湯。 甜白絲瓜營養成分:含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纖維0.3~0.5克,灰分0.5克,鈣18~28毫克,磷39~45毫克,核黃素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗壞血酸5~8毫克。 甜白絲瓜還有藥用價值:清熱解表、化痰止咳。消炎去腫、通筋活絡的作用。