刺梨是集藥用、保健、食用、觀賞為一體的綠色特新水果。為刺梨屬薔薇科多年生落葉小灌木,是我國特產(chǎn),分布于貴州、四川、廣西、湖北、西藏等地,近些年已北移河南栽植成功。刺梨樹高1.5一2.5米,樹冠直徑1-1.5米,樹體呈褐色,在豫北3月中旬萌芽,莖葉繁茂,葉邊緣羽裂,背面密生針刺,分枝性強,周身長刺,刺對生于葉之基部。4-8月分枝交替開花,花與月季類似,花徑6一7厘米。因品種不同,花色有粉紅、紫紅、黃、白等,7月掛果,8月下旬開始成熟。成熟果實為金黃色。呈扁平球型(似燈籠),直徑2一4厘米,密生淡黃色小刺,可鮮食,有濃郁香味,果肉質(zhì)脆,稍有酸澀味,可加工果汁,制作食品,曬干可泡茶飲用。