魯西黃牛以其體驅(qū)大、遺傳性能穩(wěn)定、挽力強(qiáng)、耐粗飼、宜管理,肌肉發(fā)達(dá),體質(zhì)結(jié)實(shí),結(jié)構(gòu)勻稱,適應(yīng)性強(qiáng),皮薄,產(chǎn)肉率較高,肉質(zhì)鮮嫩,皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱。主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤和濟(jì)寧兩地區(qū),北自黃河,南至黃河故道,東至運(yùn)河兩岸的三角地帶。分布于濟(jì)寧地區(qū)梁山縣、嘉祥、金鄉(xiāng)、濟(jì)寧、汶上和菏澤地區(qū)鄆城、鄄城、聊城、菏澤、巨野、單縣、莘縣、曹縣等縣、市。泰安以及山東的東北部也有分布。成年牛平均屠宰率58.1%,凈肉率為50.7%,肌纖維細(xì),肉質(zhì)良好,生長(zhǎng)發(fā)育快。性情溫順,體壯抗病,便于飼養(yǎng)管理。母牛性成熟較早,初配年齡一般為1.5~2歲,有的8月齡即能受胎。一般年產(chǎn)一犢,終生產(chǎn)7~8犢,*多可達(dá)15犢。一般10-12月齡開始發(fā)情,發(fā)情周期平均22天,范圍16-35天;發(fā)情持續(xù)期2-3天。妊娠期平均285天,范圍270-310天。產(chǎn)后*次發(fā)情平均為35天,范圍22-79天。