玉米糖漿系采用優(yōu)質玉米淀粉,經(jīng)過多種酶水解而制得得以麥芽糖為主的糖漿,包括,葡萄糖漿,果葡糖漿,麥芽糖漿,糊精,低聚麥芽糖,異麥芽糖等。該產(chǎn)品是一種無色透明粘稠的液體,質體清亮、透明、口感溫和純正,低甜度,有麥芽香味,具有熬煮溫度高、冰點低、抗結晶等諸多優(yōu)點,常被用于果醬、果凍之中,防止砂糖的結晶析出,高麥芽又具有良好的可發(fā)性,故也大量用于面包、糕點、啤酒上,同時也被廣泛應用于糖果、飲料、制食品、冷凍食品、調味品等領域。另外高麥芽糖漿不依賴人體胰島代謝,血糖上升緩慢,且發(fā)熱量低,對心血管病患者、糖尿病人及肥胖者有一定的保健功能。