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山雞生物學特性    (一)山雞形態特征    成年山雞公母的外貌差別較大。公山雞羽色較母山雞艷麗，這與山雞在長期適應野外生活而進化的繁殖習性有關。公山雞艷麗的羽色可以吸引異性，爭奪更多的配偶;母山雞暗淡的羽毛在孵蛋時不容易暴露目標，山雞的身體分頭、頸、軀干、四肢四個部分，體表被羽毛投蓋，公山雞羽色華麗，五彩斑斕，羽毛具金屬光澤(圖2一1)。前額及上嘴基部的羽毛黑色，具綠色的金屬光澤;頭頂及頸部淺褐色，具淺綠色的金屬光澤，兩側有白色眉紋，但圖2一1七彩山雞(公)不很顯著;頭上有兩個肉頂似角。眼周和頰部的皮膚裸露，呈絆紅色，在白眉的下邊有一狹條綠色眉紋，在眼下有一片綠色短羽，具閃光的藍色;短的黑羽集成若干小叢，分散在皮膚裸露部分;有顯眼的耳羽簇;頰及上喉均為深的金屬綠色;后頸金屬綠色;下喉紫色，具綠色羽緣;頸的下方有一白領，此領在前頸幾乎斷開或僅很窄地左右相連起來，在頸后方稍變窄;具大型黑色條紋。肩和上背淡黃色，圍以黑色條紋，在末端幾乎融合，在黑紋之外更圍以稍寬的紫栗色邊緣，背和腰部均為淺銀灰而帶綠色，具閃光;背部近中央的羽毛具數行同心而相間排列的淺黃色與黑色橫斑，并具淡綠色羽緣。尾長，尾羽橄欖黃而帶灰色，并具黑色橫斑，在中央四對尾羽，橫斑為紅紫色，伸人紫灰色的羽緣內，兩側尾羽淺橄欖色，具褐色斑點。翼上覆羽淺灰色，翼緣白色，大覆羽具深栗色邊緣，初級和次級飛羽均為暗灰褐色，具淡黃橫斑。胸部栗紫色，羽端為銅紅色，具明顯的金屬光澤，羽端具凹人的缺刻，*部分的邊緣圍以黑色窄緣。肋部為明顯的淡黃色，每羽在*具一個大型黑斑。下胸的中央及腹部黑褐色，在下胸和腹部兩側的羽毛，其*均圍以閃光的藍色，尾下搜羽栗色;翼下覆羽白色，而雜以淡黃色。 

   母山雞羽色暗淡(圖2一2)0顏色不如雄雞艷麗，體型比雄雞稍小。上體呈黑、栗及沙褐色相雜狀;頭頂黑色，具栗沙色斑紋;后頸之羽基為栗色，近邊緣為黑色，羽緣紫灰色，翅膀暗褐色，具沙褐色橫斑。下體為栗褚相混色調，喉部略帶白色，兩肋具A心橫紋。(二)山雞的生活習性和行為    山雞的適應性很強，野生條件下常棲息于不同高度的開闊林地、灌木叢、半荒漠及農耕地。山雞的飛翔力不強，只能短距離低平飛行。野生棲息地常隨著季節的變化在不同高度有小范圍的垂直遷徙，夏季棲息于海拔較高的針闊混交林邊緣的灌木叢中，秋季之后遷徙到低山的向陽避風之處，及近山的耕地和湖泊、江邊的葦塘內。同一季節里難雞的棲息地比較固定。  

  山雞雖經人類長期馴化，但仍保持著野生條件所形成的生活習性和行為表現，如膽小、易受驚嚇、好斗等。在半舍飼、人工飼養條件下，山雞有以下行為表現，飼養中要經常注意觀察。1.對外界刺激反應      山雞雖然經過了人們的馴化，但其對外界的刺激反應敏感，看到人或者其他動物，或者聽到敵害、飛禽的叫聲往往呈伏臥姿勢，頭縮緊，準備隨時飛躥，或者表現為焦躁不安，走走停停。此時如果再有噪聲或人等接近它，它就會亂飛、亂  躥、亂撞，造成傷害，但一般不會馬上死亡。室內捕捉山雞時，被抓住的山雞會發出尖叫聲，引起其他山雞驚叫、亂飛。      2.山雞社會行為 山雞有好斗性，具有攻擊爭斗行為，弱者常被強者啄得肛門滴血、羽毛脫落。在人工圈養條件下，一旦有山雞被啄出血后，其余的山雞就會群起而攻之，直到被啄而死。群養山雞在雄性山雞之間爭斗主要是為了取得“頭領”地位，強的個體優先參加交配繁殖，俗稱“王子雞”。“王子雞”產生后，其他弱小雞都怕它，避開它。“王子雞”抓走后，群體內會重新爭斗，重新產生新的“王子雞”。    3.食性及攝食行為    山雞的食物很雜，是以植物性為主的雜食性鳥類。野生難雞所采食物隨地區和季節而不同。秋季主要以各種植物的果實、種子、植物葉、芽、草籽和部分昆蟲為主。冬季主要以各種植物的嫩芽、嫩枝、草莖、果實、種子和谷物為食。在人工圈養條件下喜食顆粒飼料或人工配制的配合飼料。山雞在攝取食物時，表現為先小心翼翼地接近食物，并極力伸長頭頸，常啄一下，看一看，一有異常，立即后退。吃食時，往往吃一點，走一圈，回來再吃。一只雄雞發現食物后，往往會發出叫聲招呼它的同伴一起進食。山雞食址小，人工喂養時須少食多餐。飲水時，往往由一只雞率先趕到水源處，并發出“嘖一磕”叫聲，接著其他山雞會相隨而來飲水。    4.集群習性及群體行為    山雞有集群活動習性，但體群規模并不穩定。山雞在交尾期，以雄雞為中心和其他配偶共同組成相對穩定群體一般1雄配2一5只母山雞。如遇其他公雞侵人，則公雞會與之強烈爭斗。解卵期間，母雞通常會在隱蔽處營巢解卵，幼皺出生后，毋山璐會帶碩幼山雞成群活動，這稱之為血親群。幼山玲長大后，又會宜斷組成斷群到處覓食，這稱之覓食群。   5.睡眠行為    野山雞在天黑時多數屹到樹枝L過夜，少數在地而過夜在人_J.圈養條件下山雞仍保持這一特性，晚土一妞到高處(棲架)上休息，天剛亮時開始活動。山雞在地而上有兩種睡眠姿勢:立臥和伏臥，伏臥多于立臥。伏臥睡眠E討腹部若地，頭微下垂，兩腳屈于腹下，聽覺仍處于警覺狀態。有一部分山雞晚L喜歡露宿在運動場內，睡覺時發出“嘶嘶”的聲音。    6.活動和鳴叫行為    山雞喜歡在每天早上作飛翔活動。行走時常左顧右盼，不時跳躍。山雞的鳴聲與家雞稍有不同，在春天，當公山雞呼喚它的配偶們分享一些美好的食物時，常發出一聲低叫;當驟然受驚時，常發出一個或一系列尖銳的咯咯聲。公山雞在求偶挑戰時，發出“kok一cook”的叫聲，接連數次，同時揮動它的翅膀。公山雞在天亮時鳴啼，稍晚時候鳴聲變低，屬呼喚母山雞的叫聲。母山雞在遇到天敵時，會發生驚叫聲，雛雞聽后立即逃散，恢復常態后，母山雞即發出較低的咯咯聲，招呼雛雞吃食時，也發出此種叫聲。    7.繁殖習性公山雞*次成功地交尾為性成熟。出的雛山雞在繁殖季節，母山雞產*枚蛋，即被視在自然光照和氣候條件下，上一年度5-8月孵生長到第二年的3--.4月可成功地交配和產蛋，公山雞要經過打斗產生“王子雞”后，群序才穩定下來。清晨雄雞發出清脆的求偶叫聲，并拍打翅嶺頸部羽毛蓬松，尾羽豎起，迅速靠近母山雞求偶，母山雞若有交配要求，便讓公山雞交尾，交配后雌雞抖動翅膀，并梳理羽毛公山雞走開。公、母配比為在人工飼養的條件下，每個種山雞網舍內的山雞的生理特點是新陳代謝旺盛，表現為體溫高、心率高、呼吸頻率高和血液循環快。成年山雞的平均體溫為42. 5 9C。山雞的皮膚沒有汗腺，羽毛緊密覆蓋從而構成非常有效的保溫層，因而當環境溫度上升到27℃以上時，主要靠呼吸來排出水蒸氣散發熱量以調節體溫，隨著氣溫的升高，呼吸散熱則更為明顯，表現為張口喘氣。    山雞的骨骼為氣質骨，具有致密、堅實而且重量輕的特點，很適合飛翔。山雞沒有牙齒，只有角質化了的堅硬詠，咽喉和食管有很大的伸縮性，也有嗦囊。山雞主要以禾谷類的種子為食，禾谷類的種子一般都比較堅硬。為適應此特點，其小腸相當長，而結腸較短。山雞的盲腸為兩端不通的小袋，出現在回腸和結腸的連接處，其長度約巧厘米。有關研究表明，山雞的盲腸不能消化粗纖維，而是起維生素合成和水分重吸收作用。山雞的皮膚很薄，沒有汗腺和皮脂腺，僅在尾部有一對尾脂腺。公山雞在小腿(脛)上有距，而個別母山雞也有距，但比公山雞的距小。