黑豚鼠是一種黑色的豚鼠—集野味、毛皮、觀賞、滋補于一身的珍貴食草動物,豚鼠屬哺乳綱,嚙齒目,天竺鼠。黑色的耳朵、黑色的眼睛、黑色的腳趾、油光發亮的眼晴,故稱之為黑豚鼠。豚鼠頭大、頸短、耳圓、無尾、四肢短小,前肢有四趾,后肢有三趾,趾上的爪短而銳利,不抓人,不善攀登和跳躍,性情溫馴,膽小易驚,有是時發出吱吱的叫聲。生長快(飼養2—3個月即可出售)、繁殖率高(出生后一個半月雌性即達到性成熟進行配種)、抗病性強、成活率高、適應性強等特點。黑豚性情溫馴,繁殖快,病害少,飼養方法簡單。很適合下崗職工、農村剩余勞動力飼養,老少皆宜,因此推廣黑豚養殖有很好的社會意義,可取得良好的社會效益和經濟效益。
2001年,黑豚養殖被科技部、中國農村技術開發中心、中國農業科技報雜志社、列為全國農業科技成果重點推廣項目;2000年黑豚養殖與綜合開發列入浙江省重點金橋工程; 2003年,黑豚養殖被列為廣西星火計劃開發項目;2003年8月:國家12部委公布明令準養54種野生動物,黑豚類動物名列13位;2003年10月:黑豚列入“中國農用新產品重點推薦項目”……
21世紀將是自然色食品,尤其是黑色保健食品的消費世紀。黑色食品產業必將成為21世紀食品產業的一大方向和經濟增長點。在當今世界上,誰能成功開發和規模化生產特種黑色食品,誰將獲得巨大的消費市場和良好的經濟效益。而中華黑豚正好迎合了世界黑色食品的消費新貴,養殖和綜合開發黑豚的營養、藥用價值并使之成為產業化、規模化項目,形成農戶加基地,集科研、養殖、加工、銷售一條龍經營,必將產生良好的經濟效益和社會效益。