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筍殼魚一直都被視為“小魚種”，餐廳用的是泰國的筍殼魚，相對于體色偏黑的澳洲筍殼魚更為細嫩。這也是其為何價格偏貴的原因。

   作為廣東飯館中的*魚，筍殼魚不僅身價*，就連吃法也很“*”——筍殼魚因外形形似筍殼而得名。吃筍殼魚也非常講究，需先用筷子插入背鰭根部，向魚頭方向平行劃行，啟出背鰭，然后剔出腹鰭和胸鰭，才能取食魚身之肉，*后夾住脊骨，從左、右、中三處吸吮臉頰嫩肉和腦髓，這樣就干凈利落地把一條筍殼魚吃掉了。

筍殼魚肉質鮮嫩，肉厚肥美，被稱作淡水石斑。事實上在東南亞，筍殼魚的的售價是要比石斑魚還要高一點的。因為不喜歡動，就連撈起它的時候也不怎么反抗的，印尼文叫它 ikan malas,翻譯成中文的意思就是懶惰魚。

       筍殼魚是廣東飯館中的一種*魚，不少食客特別是外省食客對其知之甚少。其實，筍殼魚為魚綱鱸形目塘鱧科，屬尖頭塘鱧。

       筍殼魚與沙塘鱧（即土步魚、鮒魚）同科不同屬，形態近似，其肉多而厚，骨刺極少，肉潔白細嫩，味道鮮香，口感基好。正如清代袁枚所說“肉*松嫩，煎之、煮之、蒸之俱可；加腌芥作湯、作羹尤鮮。"

大量供應養殖場地各規格優質泰國筍殼魚.黃魚批發價供應.   

 筍殼魚離水后只要保持濕潤、陰涼，可存活數十小時，非常有利于鮮活產品的運輸。從東南亞箱運回來的產品采用每尾用塑料袋濕潤充氧獨立包裝，每箱數十千克，經20小時仍存活完好。貨源穩定，價格為批發價格。  如果您的餐廳還沒有推出，請立即聯系我們，我們為您奉獻質量*的特色食材.                                                                

 廣東省內地區：發汽車客運站貨運，根據地區的遠近來確定到達時間
廣東省外的省市：已發航空為主，是跟去地區的遠近和貨物重量來確定。

注:本店所有海鮮都是鮮活海鮮,圖片僅供參考,如需海鮮請網上或電話詢價,訂購各種海鮮請提前*網上或電話預約，謝謝！    出售的所有商品，支持混批，為了更好的服務消費者，所有商品均可以少量混發樣品。供應筍殼魚，主要批發，河鮮、海鮮、承接全國各地空運，給全國各地個人及酒店餐館等各類食材店提供廣泛的選擇空間，以誠信優惠向廣大客戶供貨。有意者歡迎咨詢選購。訂購電話：13714839630　廖生 QQ:781809832

清蒸筍殼魚

酥姜蒸筍殼魚
清蒸魚的火候剛剛好，上面鋪上炸得酥脆的姜末。