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番薯又稱紅薯、甘薯、紅苔、白薯、地瓜。 紅薯有極高的營養價值,含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養*均衡的保健食品。
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