泥鰍養殖可利用土質較肥、有水源保證的連片稻田,也可利用淺水湖、水庫、沼澤、灘地等大型水域。泥鰍小規模養殖可利用低產魚池、藕塘、育珠塘、小溝渠、低洼地。庭院式養殖泥鰍可利用房前屋后宅基地、廢舊坑地等。在條件好的地方也可以建造一批專用養鰍池。為減少土方量,節約基建投資,可利用低洼地作埂蓄水后便可進行養殖。如大規模養殖泥鰍,選址應考慮水源有充分保證,但不被澇淹,沒有工業、農業廢水排放,低濕地下水不直接進入的地方,同時要交通方便,有電力供應。
泥鰍對水質要求不高,井水、河水、湖水、地下水、自來水都能適應。然而被農藥污染或化學藥物濃度過高的水對泥鰍生存和生長不利。
除水質外,土質對泥鰍質量也有較大影響。在以沙土為底質的水域中養出來的泥鰍,體烏黑,脂肪少,骨骼硬,肉質較差;在黏土底質的水域中養出的泥鰍則體黃色,脂肪多,骨骼軟,味鮮美。所以,*應選擇含豐富腐殖質的黏土底質的地方進行泥鰍養殖。