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水果保鮮果蔬冷庫保鮮方法

常溫冷庫保 鮮貯藏法 冷庫在使用前一個星期進行藥物消毒處理。水果包裝好后隨即入庫。水果包裝好后隨即入庫。入冷庫的水果要合理堆垛。縱向門窗垂直，橫向以堆入三籮（箱）為一 行，垛高5層左右為宜。層與層之間宜用條板隔墊，以防壓壞底部的水蕉。機械冷藏保鮮貯藏法 這種辦法是在有良好隔熱效能的庫房中裝置制冷機械設備，隨意控制庫內溫度、濕度和通風換氣。進入冷藏庫的 水果，一般用竹籮、塑料袋包裝。在入庫堆疊前，進行預冷，讓水果溫度下降15～14℃ 以接近*適庫溫11～13℃，經3～5個小時預冷后，迅速轉入冷庫內恰當的位置堆疊好，注意大包之間不要堆得過密，留出一些空隙，以便通風散熱。使堆中心 能迅速均勻降至*適的庫溫。貯后要定期檢查。調節氣體保鮮貯藏 硅橡膠窗氣調袋保鮮貯藏法，是當前在國內外先進保鮮貯藏的技術，已被普遍運用于蘋果、荔枝、青椒的保鮮貯藏上。袋里自動形成控制二氧化碳4～6%，氧氣 3～5%左右，從而形成良好的氣體貯藏環境。過氧化鈣貯藏法，是水果保鮮的一項新技術。用于水果保鮮的過氧化鈣為脫水干燥的粉狀或顆粒狀，在具有吸濕性的 紙片間夾上薄薄一層或者先在袋子內撒上一層過氧化鈣即可，使用方便。

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