蒲公英食品已開始在美國、日本風行。現代醫學研究表明:它具有“抗病毒、抗感染、抗腫瘤”的三抗作用,引起了國際關注。 蒲公英為全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物,被稱為中藥材中八大金剛之一,不僅是一種高營養保健食品,而且廣泛應用于化工、醫藥等行業,市場前景十分廣闊。其食用部分為嫩苗或嫩葉,經過洗凈后可生食或炒食、做湯、涼拌均可。蒲公英以全草入藥,有清熱解毒、消痛散結之功能。同時還是制作飲料、罐頭、花茶、化妝品等很好的原料。蒲公英野生長在路邊、溝邊、宅畔、荒地、田間及丘陵地帶,適應性很強,深受人們歡迎,已成為日益走俏的野菜。蒲公英也可人工栽培,滿足市場需求。 近幾年在我國部分地區已有一定面積的人工馴化栽培,現已摸索出一套切合實際的栽培技術。幾千年來,蒲公英一直是人們普遍喜食的一種時令野菜。近年,隨著對其開發利用價值的深入研究,由過去的度荒野菜變成了賓館、飯店餐桌的美味佳肴。特別是其醫療保健功能的確認,引起了醫學專家和營養學專家的重視。國家衛生部新近將蒲公英列入了藥食兼用的品種之一,一批醫用保健品也隨之出現,加上在傳統中藥上的應用,蒲公英的巨大經濟價值正在充分體現。因此,除采集野生資源外,蒲公英的人工栽培也正在悄然興起。
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