汾州核桃(薄皮)
汾州核桃的歷史:汾州核桃由張騫傳入秦中,隨后公元前一二二年左右傳到汾州,歷史已近兩千年。
汾州核桃的產地:汾州核桃產于古汾州,汾州包括現在的汾陽、孝義、交口等地,這里緊傍呂梁山麓,有大片黃土丘陵適于種植核桃。
我家所在的汾陽市,不僅是汾州核桃的重要產地,而且是貿易往來的集散中心,長久以來,核桃遠銷香港、南洋、美國、加拿大、澳洲、日本、印度等地,聞名海外。
汾州核桃特點:
1、沒有苦澀感,很吃好。(比新疆、云南的核桃好吃多了,特別是新疆核桃,苦澀感很強。)
2、生長周期長,營養高。(云南核桃成熟*早,新疆核桃次之,山西核桃要農歷白露才能采摘,差不多遲了一個月。這里的區別就像稻米一季稻、兩季稻的差別一樣,東北的大米好吃就是這個道理。)
3、地處呂梁山,無污染。(山西呂梁是革命老區,經濟落后,除了前些年因為挖煤的粉塵污染外,其它污染極少極少,核桃還是很環保的。)