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寧鄉豬原產寧鄉縣流沙河鎮，作為全國四大生豬地方名種之一，已有300多年養殖歷史，具有生長快、早期蓄脂力強、肌纖維細膩、皮薄骨細肉嫩、肉質鮮美、耐粗飼、與外種豬雜 交后代雜 種優勢強、仔豬烤乳豬皮不裂等特點。1981年，國 家標準總 局頒發了GB—2773.81《寧鄉豬標準》，寧鄉豬被定為*優良地方品種，并被 聯 合 國 糧農組 織列為優良種 源。上世紀90年代以來，隨著人們生活水平提高，寧鄉豬由于脂肪含量高、瘦肉率較低逐步淡出市場，僅作仔母豬銷售，不作肉豬飼養，養殖數量急劇減少。主要以青草、谷糠等為食物，肥肉較多，肉質細嫩，一些餐館做湘菜時都拿它做原料。可它生長周期較長，賺錢慢，所以養這種土花豬的人越來越少。老百姓覺得養洋豬比養土豬劃算。

寧鄉豬開發特點
1、特有的性狀：具有繁殖率高、早熟易肥、邊長邊肥、體質松疏、蓄肥力強、肉質細嫩、味道鮮美等特點；且在飼養過程中性情溫順，適應性強，在華北、東北、西北、華南等地飼養，均具有較強的適應性，與外地種豬雜交具有明顯的雜種優勢，因此被稱之為國家重要的家畜基因庫。
2、寧鄉豬曾與湘蓮、武岡銅鵝一起被譽為湖南"三寶"。1981年國家標準總局正式確定寧鄉豬為*優良地方品種，并于1981年頒布了代號為“GB2773-81寧鄉豬”的《寧鄉豬標準》。從此寧鄉豬作為我國四大優良地方豬種得到迅速推廣，并走向全國，曾經在湖南省及全國各地廣泛養殖，還有一部分出口到國外。聯合國糧農組織的《家畜遺傳資源》雜志曾選寧鄉豬圖片作為封面，向全世界推介，60多個國家曾派人前來考察。2006年7月寧鄉豬進入農業部確定的首批*畜禽遺傳資源保護品種。
3、寧鄉豬母豬4月齡*次發 情，6~7月齡可配 種，利用年限12~14年，成年母豬每胎產活仔數12~18頭，具有投資回收期短、利用年限長，產仔成活率高等優點，能滿足全國各地各種的規模養殖場及養殖大戶高效投資需要。

二 項目前景
1近年來，隨著人民生活水平和消費能力進一步提高，食品消費由吃飽向吃好轉變，講究質量、營養保健，由以糧食為主的主食型消費繼續向追求多種營養成分合理提取的副食型轉變，高營養、高蛋白的食品消費支出不斷增長；人們對安全無公害的高品質肉食需求越來越大。
2寧鄉豬具有耐粗飼、雜糧等特點，在高、中、低三級營養水平飼養條件下，全期平均日增重無明顯差異，而在農村寧鄉豬一直是沿用傳統的綠色方法（蘿卜、白菜、玉米、大米、小麥、紅薯等飼料）飼養，不添加任何生長激素，其味道更鮮美、肉質更細嫩。只要通過品種選育，適當提高其胴體瘦肉率水平，把寧鄉豬分割肉和其它精深加工產品推向市場，將具有非常廣闊的市場前景。

3 開拓城市生鮮超市、賓館酒樓、品牌專賣三塊市場，建議走高中檔市場，初步改變了傳統屠宰工藝設備簡陋、技術落后、生產簡單粗放、衛生質量差、微生物繁殖快等缺點。生產過程中，從精細分割到配送運輸，再到終端銷售，始終保證肉品的質量，逐步實現“自繁、自養、自屠、自制、自運、自銷”的 “六自”模式，為廣大消費者提供了真正放心的新鮮肉，滿足了消費者吃“放心肉”的需求，改變了幾千年沿街竄巷擺攤賣肉的不衛生銷售方式，推動了中國肉類生產模式的變革。