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花生餅(粕)是花生經脫殼、不脫殼壓榨或溶劑浸出提取油后的殘渣,脫殼的花生餅粗質白質48.3%,粗脂肪8.6%,無氮浸出物29.2%,粗纖維8.3%。不脫殼花生餅,粗纖維含m.高(25.8%),其他營養成分含*相對較低。
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