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烏頭魚又叫白目,白目鯔,鱭魚,支魚,烏尖,烏鯔魚。 烏頭魚(學名鯔魚),主產于我國東南沿海一帶,該魚是洄游性魚類,喜歡生活于淺海、內灣或河口水域,一般4齡魚體重2-3公斤達性腺成熟,游向外海淺灘或島嶼周圍產卵。
烏頭魚肉質肥美、營養極其豐富,成品魚銷路很旺,是當今餐館、酒樓和城鄉平民百姓的席中佳肴,“明爐鯔魚”更是酒樓一道名菜,贏得了廣大消費者的口碑。
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