淡水小龍蝦是一種珍貴的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)作物。淡水小龍蝦肉味獨特,蛋白質(zhì)含占總體的16%-20%左右,脂肪含量低,蝦黃具有蟹黃味,尤其鈣、磷、鐵、鋅、碘含量*為豐富,且含有豐富的硒、維生素A、維生素B、維生素C、低糖、低脂、低膽固醇。而且,小龍蝦所含的脂肪主要是由不飽和脂肪和脂肪酸組成的,易于人體吸收。尤其是富含原肌球蛋白,具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能,對提高運動耐力有重要作用。
本公司的淡水小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大,肉也相對較多,及肉質(zhì)鮮美之原因,而被制成多種料理,特別是油燜麻辣蝦、清水整肢蝦都受到了普遍的歡迎。