麝鼠香(muskrat)是成年雄性麝香(Ondatra zibethica)香腺囊中的分泌物。通過薄層層析、紅外、紫外、氣相色譜和質譜儀等分析手段,從麝鼠香中檢測出大環酮、酯類和脂肪酸等成分50余種。通過麝鼠香的二次加工技術,即分子修飾的技術工藝方法,從修飾后的產品中檢測出癸炔、庚醛、辛醛、壬醛、癸醛、烯醛、庚酸、辛酸、壬酸、環十五烯酮、環十七烯酮、辛酯、烯酸甲酯、癸酮、癸醇等30種香料成分。其中30%以上是烯炔鍵等不飽和化合物,二次加工后的麝鼠香香味純正、濃郁、留香持久,改變了由于原麝鼠香的香氣不足不能直接作為香料應用而只能用作調制定香劑使用的狀況。初步的研究表明,麝鼠香二次加工技術具有較高的經濟價值,對開發新的動物香料和提高麝鼠香動物香料產量都具有較重要的意義