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觀音菜又名補血菜、紫背菜、紫背天葵，菊科，土三七屬。因其葉背紫紅，又稱紅背菜，屬宿根多年生草本植物。生長健壯，病蟲害少，栽培容易。觀音菜可盆栽作為觀葉植物觀賞，莖直立，分枝性強，葉互生，卵圓形，邊緣鋸齒，在莖上呈五片葉序排列，葉面綠紫色，葉背紫紅色，花橙色或黃色，頭狀花序，花序梗明顯高出葉叢頂部，觀音菜極耐貧瘠，耐旱，可全年栽培種植：

1、栽培季節 在春、秋季，溫度適宜，光照適中，此時定植有利于植株的成活、分蘗和提高早期產量。

2、繁殖方法 觀音菜華而不實，生產上多采用分株繁殖。每年在3～5月或9～10月從觀音菜老植株上分取出其分生出來的帶根植株，剪去葉片先端，剪平留約6厘米長，再剪去部分老根，直接栽至大田，或栽入營養缽內，置于陰濕環境中，經7～10天培育再定植至大田。

3、定植 觀音菜宜選擇有機質豐富、排灌方便、疏松肥沃的壤土或沙壤土種植為好，定植后要淋透定根水。

4、田間管理 定植5天后，可追肥1次，促使根系再生與發育。施肥以勤施、薄澆為原則。適時、足量施用有機肥料或多元肥料，以氮肥為主，配施鉀肥。一般每采收1次應追肥1次，畝施有機肥300～500千克及復合肥10～15千克，可結合培土進行追肥。觀音菜喜濕潤的土壤，忌漬，雨季要及時排水，并宜選擇排水良好的沙壤土栽培。旱季則要及時淋水，排水不良常導致根群腐爛，葉片黃化，分蘗銳減，嚴重時導致植株死亡。干旱也會減少分蘗，引起葉片短縮、纖維化增大，品質下降，食用時帶有苦味。觀音菜由于根系淺生，在每次采收后宜培土覆蓋其裸露的根系。每次采收后，待靠近地面的假莖傷口充分愈合后進行培土壓肥，可減少病害引起的爛蔸現象。

5、病蟲害防治 觀音菜主要有灰霉病、根腐病等，可采用排除土壤積水，降低田間濕度等方法加以預防。蟲害極少，一般不需要防治。