茶樹菇是極高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食療于一身的*無公害保健食用菌。主要分布在北溫帶,亞熱帶地區也有分布,熱帶地區卻罕見,極冷極熱的氣候條件都不適合發育。茶樹菇采摘后經過干制處理,借助熱力作用,將組織中的水分減少到一定的限度,使制品中所含可溶性物質的濃度相對提高,盡快降低菌類細胞的酶活性乃至酶失活,從而降低或抑制微生物生長和繁殖,使產品得以較長時間的保存,不致于發生腐爛變質,并有可能保持菌類的良好品質。
茶樹菇的烘干程序很多。這里無法詳細解說,簡單提示一下。烘烤技術與干制品質量密切相關。鮮菇采摘后,*用陽光先曬半天,按大小分開,除去雜物、蒂頭,再將茶樹菇的菌褶向下,排放在烤盤上,送到騏成茶樹菇烘干機烤房內烘烤將鮮菇按照菇型大小,菇肉厚薄分級排放。烘干溫度起始控制在40℃一小時后逐漸上升至60℃,一般每小時升溫3℃左右為宜。達到溫度后保持6-8小時,*終保持不低于60℃。干制初期采用40-50℃低溫熱空氣加大排氣量。中期關閉三分之一排氣孔,后期關閉全部排氣口。循環回風口全開。當菇體含水量達到12-14%時,。一般需要6-10個小時。烘干結束后取出密封保藏,該菇易返潮,應放于干燥處保存,這樣的干制品,菌蓋保持原有特色,菌褶全淡黃色,香味濃。只有這樣,才能確保質量。
四川騏成茶樹菇烘干機采用熱循環風烘干,烘出的成色好,香味濃,烘干過程采用全智能化控制,無需人工看守。
茶樹菇應用范圍廣,可用于球蓋菇烘干,香菇烘干,牛肝菌烘干,竹蓀烘干,松茸烘干。我們是四川烘干機設備生產廠家,可根據客戶需要設計烘房,歡迎來電