- 供應大量蠶豆
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云南位于云貴高原，氣候隨海拔的高低而有變化，寒、溫、熱三帶均有，以溫帶居多。絕大多數縣市均有蠶豆生產，蠶豆地方品種資源十分豐富。從1980年以來對云南省海拔800－2400m，北緯23°～28°，東經98°－108°范圍內的11個縣市（占全省縣市總數的81％）進行了蠶豆品種資源蠶豆的價值蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，它的營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品?，F代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用云南位于云貴高原，氣候隨海拔的高低而有變化，寒、溫、熱三帶均有，以溫帶居多。絕大多數縣市均有蠶豆生產，蠶豆地方品種資源十分豐富。從1980年以來對云南省海拔800－2400m，北緯23°～28°，東經98°－108°范圍內的11個縣市（占全省縣市總數的81％）進行了蠶豆品種資源
蠶豆的價值蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，它的營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用
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