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 斬拌機是肉類制品生產工藝中的一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其他原料如水、冰屑、調料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據不同的要求選擇適當的轉速相組合與刀具相配合（20//40型三組刀具，80/125型六組刀具），可以縮短運行時間，減少物料的發熱量，可以保持餡料的天然色澤。
斬拌機介紹：
 斬拌機是肉類制品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必備設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同 時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化*完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產品質量。該設備同時適合用于魚 類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品采用防水電腦控制器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優質不銹鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛生要求。
  斬拌機廠家整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。 
 1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工*度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
斬拌機廠家該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。 該機采用了先進的控制技術，安全可靠，維修方便，斬拌機廠家顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。