神奇的長壽食物---------黑小麥,又送之雅號益壽麥。黑小麥是指籽粒果種皮或糊粉層的顏色為黑色或紫色的小麥。富含花青素,是黑小麥的重要特質之一,而在普通白粒小麥的籽粒中則沒有花青素的存在?;ㄇ嗨厥且活悘V泛存在于植物中的水溶性色素,具有抗氧化、保護血管、抗壞血酸、預防癌癥等多種保健功能,此外黑小麥的*優勢,是礦物元素含量豐富。據農業部谷物及制品質量監督檢驗測試中心檢測,黑小麥含有對人體有益的硒、鈣、鋅、銅、磷、鐵、鎂等多種礦質元素,含量均不同程度的高于普通白粒小麥,黑小麥的開發利用,使人們的將來一日三餐“食黑”“補黑”健康益壽。增添了新希望,注入了更大活力。