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1.本機采用人機界面及PLC全自動控制，自動化程度高。

2.本機具有蒸汽加熱（蒸煮）、熱風（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。

3.可以根據用戶要求自由組合，實現多種加工工藝，能夠存貯99個固定程序，可供用戶隨時調用。

4.采用蒸汽加熱升溫，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發生器。

5.采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。

6.各工藝參數（時間、溫度等）由人機界面顯示、控制，可確保準確無誤。

7.工作完成或中途機器出現故障，具有自動報警功能。

8.設有兩個（四個）溫度檢測探頭.

.結構簡介

    本機主要由爐體、加熱系統、循環風系統、及電控系統等組成。

1、爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。

2.|蒸煮部分：爐體內部設計自動產生蒸氣系統，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。箱體內壓力不允許超過0. 08Mpa。

2、循環風系統 ：煙熏爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩定可靠。

3、發煙系統：上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發煙開關按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。