甜玉米(Sweet corn)是玉米的一個(gè)種,又稱蔬菜玉米,禾本科,玉米屬。甜玉米是歐美、韓國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞。超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長(zhǎng)而得到廣泛種植。中國(guó)是糯玉米的世界起源中心,栽培歷史悠久。糯玉米營(yíng)養(yǎng)豐富,食用價(jià)值高,被當(dāng)今世界廣泛用作營(yíng)養(yǎng)食物。
中國(guó)的甜玉米
中國(guó)的甜玉米育種始于20世紀(jì)50年代初。是世界上較早開展甜玉米研究和開發(fā)的國(guó)家。1968年北京農(nóng)業(yè)大學(xué)即如今的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),*育成“北京白砂糖”甜玉米品種。
通過引種和育種,現(xiàn)已擁有數(shù)目眾多的甜玉米品種。