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果實大圓形,尾部長相像“鷹嘴”,果個較大,單果重100克到300克,果面綠色,陽面有紅暈,有茸毛,外形美觀果肉綠紅色,由內而外變紅,肉質爽脆,果汁多,味甜,有蜜味。由于鷹嘴桃在眾多桃中果大、清甜、爽脆、有蜜味聞名,又受到消費者的青睞,所以眾到地方政府重視,提出了"希望在山,致富在山"的農村經濟發展思路。通過大量的市場調查和省農科專家的調研,證實了鷹嘴桃的適應性強,全國中南部多省份均可以栽培的優良品種。于是大力推廣鷹嘴蜜桃種植,把鷹嘴蜜桃打造成各地方的"一鎮一品"的特色經濟。
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