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　　芥菜一般生長的比較快，所以在芥菜長到一定的時間，一定要及時采收，那芥菜什么時候采收？芥菜的采收時間什么時候*呢？

　　芥菜是十字花科（Cruciferae）蕓苔，屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省。芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國極少栽培，起源于亞洲。李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、干旱，稍耐霜凍。適于種子萌發的旬平均溫度為25℃。*適于葉片生長的旬平均溫度為15℃， *適于食用器官生長的溫度為8-15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。

　　芥菜什么時候采收？薺菜是分次采收，每次采收應采大留小，留植株要均勻適當。早秋播種薺菜，真葉10-13片采收，播種后30-35天采收，以后分期收獲4-5次，至翌年3月下旬結束，畝總產量2500-3000公斤。10月上旬播種的秋薺菜，需45-60天，才能開始采收。2月下旬播種的薺菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1-2次，畝產量達1000公斤左右。

　　芥菜的留種

　　當芥菜采收完以后，我們要對芥菜進行留種，我們該怎么留芥菜種子呢？栽培薺菜需單獨建立留種田，留種田要選擇地勢高燥、排水良好、肥力適中的地塊。留種田一般在9月下旬-10月初播，用種量1公斤左右，撒播稀勻。2月中旬進行*株選，拔除細弱、劣株和不符本品種特征的雜株，保持12厘米見方的株行距，并追肥*。3月下旬抽苔現蕾，4月下旬開花，5月初采收種子。適時采收是薺菜留種的關鍵。當種莢由青轉黃七、八成熟時，為芥菜的種子采收適宜時期，晴天上午10時前收割，就地曬1小時，再用薄膜或被單鋪在田間，搓出種子，揚凈涼干，切忌曝曬，每畝收種子50公斤左右。種子橘紅色，色澤艷麗，使用年限2-3年。