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　　1.選擇品種

　　1.品種選擇胡蘿卜栽培對品種的要求不嚴格，選擇產量高、品質好、采收遲、耐貯藏的品種即可。

　　2.整地施肥

　　整地施肥選擇地勢高燥，土層深厚，土質疏松、保水能力強、排水良好、富含有機質的沙壤土。基肥一定要充分腐熟，新鮮廄肥和未經充分腐熟的糞肥不要施用，以免在發酵過程中將幼苗主根燒傷，形成畸形根或引起地下塞囊的為害。

　　3.播種育苗

　　①播期選擇適時播種是獲得高產、優質的重要條件之一。根據胡蘿卜葉叢生長期適應性強，肉質根膨大要求涼爽氣候的特點，在安排播種期時，應盡量使苗期在炎熱的夏季或初秋，使肉質根膨大期盡量在涼爽的秋季。秋季冷涼的氣候，*適于胡蘿卜肉質根的伸長翻膨大，故易獲得高產。由于胡蘿卜苗期的耐旱及耐熱力強，為了使肉質根的生長安排在*適宜的溫度條件下，必須將播種期適當提早，秋播胡蘿卜播期*在7月中下旬至8月中下旬，11月下旬至12月上旬收獲。

　　②種子處理種子要選用籽粒飽滿且經過休眠的新種子，種孑播前曬種2天，搓去種子上的刺毛，把種子倒人40℃水中浸種2小時，撈出瀝干水分放在20~25℃的溫度下催芽3~4天，種子露白時，即可播種。

　　③種子直播掌握墑情適時在畦上開雙行條播，行距15-17厘米，溝深2.5~4厘米，每畝用種量500~800克，先沿溝澆水，水酒下后撒播種子，隨播種隨覆土，覆土1厘米，不宜過厚，并輕輕鎮壓，保證種子與土壤結合緊密。進口種子可用采用穴播或點播。

　　④播后管理播后到出苗要求保持土壤濕潤。播剩后*在畦面上覆蓋麥秸草等，以保墑、降溫、防大雨沖刷等，有和于出苗，出苗后陸續撤去覆草

　　4.田間管理

　　①間苗胡蘿卜喜光，種植過密不利于肉質根的形成，因此一幼苗出齊后要及時間苗，早間苗，稀留苗，是胡蘿卜高產的關鍵。算*間苗在1~2片真葉、苗高3厘米時進行，苗距3~4厘米，并箱行間進行淺中耕，促使幼苗生長；第二次間苗在苗高7--10厘米時砑行，保持株距6~7厘米，并進行中耕除草*；第三次定苗，在株高15~20厘米時進行，苗距為10~15厘米。間苗時應著重拔去葉色特別深的苗、葉片及葉柄密生粗硬茸毛的苗、葉數過多的苗、葉片過厚而短的苗等，這些苗多形成經權根、心柱較粗或肉質根細小等。

　　②灌溉發芽期要澆3次水，三水齊苗，經常保持土壤濕潤，使土壤濕度保持在65%~80%.幼苗期應盡量控制澆水，防徒長。當苗高16厘米，真葉4---5片開始破肚時，隨澆*透水，以促進葉部生長，引根深扎。開始破肚到露肩前，要適當控制澆水，使根部繼續伸長，抑制側根發育。露肩后肉質根肥大期，對水分的需要較多，要經常保持土壤濕潤，防止忽干忽濕。胡蘿卜肉質根長到手指粗時，應及時澆水，使土壤經常保持濕潤。如果水分供應不足，土壤干旱，就容易引起肉質根木質部的木栓化，使側根增多，如果澆水過多，則會引起肉質根開裂，降低產品質量。

　　③追肥追肥應施用速效糞肥，全生長期可分3次追肥。肉質根迅速膨大期進行*次追肥，以后每隔15天施*，共施三次，追肥可選擇米糠餅、豆餅或菜籽餅的浸出液，經充分腐熟后使用，可對水10倍作根外追肥，對水5倍直接澆根追肥。或每次每畝用畜糞尿150千克結合澆水進行，并適當增施生物鉀肥。

　　④培土 胡蘿卜根一般露出土面不多，但由于受雨水沖刷或土層淺，土質堅實時，上部也會露出土面，受陽光直射而變成青色，組織硬化，影響品質，可結合中耕除草進行培土，以不使肉質根露出土面為宜。

　　5.及時采收

　　分級上市要適時收獲，收獲過晚，胡蘿卜肉質根容易硬化，或在田間遭受凍害而不耐貯藏，一般在10月下旬開始收獲，陸續供應市場，準備貯藏的秋胡蘿卜，可在11月上旬收獲。胡蘿卜質量應達到“一齊六無”標準，即胡蘿卜外觀整齊、無損傷、無爛、無凍、無病、無分權、無開裂。做到單收獲、單運輸、單削纓、單貯藏。貯藏保鮮胡蘿卜應放在0~3℃、空氣相對濕度保持在90%~95%、二氧化碳保持在3%~7%的窖內貯藏。嚴禁與有毒有害物品一起堆放，確保無污染。