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　　生菜可分結球生菜和散葉生菜，喜冷涼環境，既不耐寒又不耐熱，生長適宜溫度為15～20℃，應選擇富含有機質，微酸性（pH值5～7）的土壤種植。每生產1000公斤生菜，需吸收氮2.5公斤、磷1.2公斤、鉀4.5公斤。其中結球生菜需鉀較多。生長期需要氮、磷、鉀肥配合使用。

　　結球生菜是菊科萵苣屬草本植物，適宜有機質豐富、保水保肥能力強的微酸性粘壤或土壤。由于生菜根系分布淺，吸收能力弱，多氧的要求高，因此，要求具有保水、保肥、富含有機質的土壤和砂壤土為宜。生菜對土壤的營養要求較高，具體來說生菜需氮量多，鉀次之，磷*少。一般認為每1000千克結球生菜需要吸收氮3.7千克，磷1.45千克，鉀3.28千克。結球生菜生長迅速，喜氮肥，生長初期吸肥量較小，在播后70~80天進入結球期，養分吸收量急劇增加，在結球期的一個月里，氮的吸收量可以占到全生育期的80%以上，磷、鉀的吸收與氮相似，尤其是鉀的吸收，不僅吸收量大，而且一直持續到收獲。幼苗期缺磷對生長影響*，結球期缺磷會影響生菜結球。結球期缺鉀，嚴重影響葉片重量。