鹿茸是珍貴的中藥材，在合適的時候，就要從鹿的頭上割取鹿茸了，否則，鹿茸骨化就變成鹿角沒有很好的藥用價值了。那么，如何割取鹿茸呢？過去，每當割取鹿茸時，就要找來幾個彪形大漢，把鹿團團圍住，然后幾個人合力撲上去，把鹿摁倒，再鋸茸。這種方法既容易損傷鹿茸，又容易傷人。后來，隨著科學發達，只要把適量的動物麻醉劑用吹管注射到鹿身上，過不了幾分鐘，鹿便麻翻在地，任憑擺布了。鋸茸之后，給鹿注射一針解毒劑，不一會兒，鹿就蘇醒過來了，猶如什么事也沒發生一樣。這種麻醉鋸茸，操作方便、安全、省力，十分有效。不過有藥用價值的鹿茸，只有梅花鹿、馬鹿、水鹿、白唇鹿，并非所有鹿科動物的茸都有藥用價值。