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苦荬菜為菊科山萵苣屬一年生草本植物。又名苦菜、鵝菜、山萵苣等。它是一種適應性強、產量高、營養好、鮮嫩適口、青綠多汁的優質飼料,干物質中粗蛋白質含量為30.5%,粗脂肪15.5%,粗纖維9.7%,富含各種維生素及礦物質,各種畜禽及魚類均喜食。 喜溫暖濕潤氣候、耐寒、耐熱、不耐積水、對土壤要求不嚴。地溫5-6℃時,種子即可萌發,25-35℃時生長*快。在35-40℃高溫條件下,只要保持水肥供應,生長仍十分旺盛。成株可抵抗-5-7℃的冬季低溫。
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