又到開春吃韭菜的時候了。食家有云:韭菜“春香、秋苦、冬甜”,春季的韭菜*鮮嫩可口、韭香味濃。昨日,記者走訪市場發現,韭菜正*比*便宜,產地多來自山東、遼寧。預計一個星期后,呼蘭雙井的“頭刀”韭菜就可以收割上市了。
菜攤兒的韭菜比上月便宜近一半
在香坊區一農貿市場,市民劉女士正在挑選韭菜,準備買兩斤回家做韭菜煎餅。她告訴記者:“現在的價格比上月便宜了3塊錢”。菜販大潘說,上月韭菜每斤6元,產地為山東壽光,“現在確實便宜不少。”
走訪中,記者了解到,目前哈市市場的韭菜普遍在每斤3元至4元左右。據市發改委工作人員介紹,韭菜目前平均售價每斤3.3元,比上月便宜了2.2元。
“目前日交易量在50噸左右,比上月增長近一倍。”哈達批發市場蔬菜部工作人員李桐桐介紹,現在市民買到的韭菜多數來自山東壽光、遼寧北鎮、品種多為“鐵砣”“漢中”和“馬蓮”。山東和遼寧的占總批發量七成。“韭菜今年的到貨量與去年同期持平,現在批發價在1.7元至1.9元。”李桐桐稱,今年價格跟去年同期相比沒啥浮動。
除了那些外來韭菜,本地嘎嘎香的韭菜啥時候來呢?李桐桐介紹,本周已經新到了一批齊齊哈爾產的韭菜,因為是上市初期,所以供應量較小,每天銷售量只有8噸。“批發價是每斤2.3元。由于價格較高,所以沒有大量進入市場。”
暖棚里的呼蘭韭菜小規模上市
除了齊齊哈爾的韭菜,一些呼蘭韭菜種植戶也正急急收割。暖棚里的呼蘭韭菜已提前上市,在各大早市零售,每斤4.5元。“據了解,現在的呼蘭韭菜產量低,售價高。等到4月中旬大量上市、批發價降至1.5元左右時,會大量進場經營。”李桐桐說。
市農委蔬菜種植處專員白志懷表示,市民對春季四五月份的韭菜期待度更高,“4月中下旬將上市的‘頭刀’呼蘭小棚韭菜,到時口感會更好。”
“頭刀”韭菜含水量大,葉更壯。作為國家地理標志產品——呼蘭雙井韭菜以“鮮、甜、辣”著稱,很多哈爾濱市民都喜歡用它來炒雞蛋。
說起呼蘭雙井韭菜,不得不提到種植“龍頭”新興村。昨日,新興村村主任高國忠告訴記者,目前“頭刀”韭菜已經在小棚里長到一寸長,預計一周后長到七八寸長時就能收割了。到了4月中旬后,雙井韭菜會大量上市,品種為“大馬蓮”。“這個品種顏色深綠,很好辨認。到時10個哈爾濱人里有9個人吃它。”
業內人士表示,每年4月中下旬至6月初,外埠菜日益減少,地產菜日益增多,五六月份都是呼蘭韭菜銷量*階段。
吃韭菜*吃應季的,春韭比較細嫩,經不起大火旺油,所以烹炒時要注意火候和時間,不要過度烹飪。開春吃韭菜能補腎、疏肝、清腸,但不可和菠菜、蜂蜜、白酒、牛肉同食,易引起腹瀉、胃潰瘍、牙齦炎。
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