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　　經過洗、切、揉、酵、干等15道工序，以牛蒡根為原料制作的牛蒡酥、茶在豐縣牛蒡工廠全封閉車間全自動流水線上完成包裝后，白色的輸送帶將一包包產品源源不斷地送出車間。通過深加工，豐縣牛蒡一年可種春秋兩季，年產量28萬噸，年銷售總收入 20 億元，占中國牛蒡加工和出口數量一半以上。

　　規劃引領 推動全產業鏈升級跨越

　　從20世紀80年代末引進食用牛蒡栽培，豐縣的牛蒡已形成從種植到加工完整的產業鏈。目前，全縣每年牛蒡種植面積約5萬余畝，擁有牛蒡加工銷售企業30多家，牛蒡種植技術與產品研發均位居國內前列。在30年產業發展的基礎上，豐縣正以范樓鎮齊閣村為核心規劃建設牛蒡產業園，通過要素整合，促進整個產業實現跨越式發展，更好地開發利用牛蒡的營養功能。

　　有“大力子”、“東洋參”等別稱的牛蒡含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，并富含纖維素和氨基酸。豐縣特別適合牛蒡生長，是牛蒡種植面積大、加工企業集中的區域。范樓鎮為此規劃建設牛蒡產業園，聚集各類資源要素，推動產業發展。以齊閣村為中心的豐縣牛蒡產業園，規劃建設用地10000畝，主要包括“一中心、三基地”，即新產品科技研發中心、牛蒡標準化種植基地、農產品深加工基地和冷鏈物流基地，其中牛蒡現代化種植示范區6500畝。創建目標是形成“牛蒡產業園、牛蒡產業研究所、牛蒡特色文化小鎮”一二三產業高度融合的新型產業格局。今年6月，豐縣舉辦了首屆牛蒡產業國際高峰論壇，成立牛蒡產業研究院，同時，國家食藥同源牛蒡產業專業委員會落戶園區。

　　狠抓種植 推動生產專業化

　　因為牛蒡根深數十厘米到1米左右，種植時在前茬作物收獲后需及時深翻曬土，然后按70厘米一行，打深度約1米左右的溝，再形成寬四五十厘米、高約25厘米左右的壟，所以牛蒡種植和挖收都需要耗費巨大的勞動量。而且由于牛蒡根對土壤養分吸收較多，種植需要與別的作物進行輪茬。

　　隨著引進包種機、打溝機、播種機、收獲機等機械設備，豐縣牛蒡種植相關機械的研發生產得到了快速發展。目前，全縣牛蒡種植實現了各個環節的機械化全覆蓋，種植效率得到大幅提升。“剛剛收獲牛蒡的土地種下菠菜，過兩個月菠菜收獲后再次種植牛蒡，明年6月份牛蒡收獲后計劃輪播甜玉米。”范樓鎮牛蒡種植大戶老于說。

　　但農民傳統種植牛蒡的技術除了簡單的輪作，缺乏對土壤的保護措施，另一方面對牛蒡的生長期把握不*，易導致根部木質化而使品質得不到保證。為此豐縣正依托標準化種植基地，積累相關數據，制定牛蒡標準化生產技術規程，示范推廣更為科學高效的種植方法。

　　開發新產品 邁向大健康產業

　　經過多年的產業發展，目前豐縣牛蒡加工產品已涉及茶、酥、醬、飲料、酒、洗護等多個系列的產品。在位于范樓鎮的徐州康匯百年食品有限公司，除了牛蒡茶、牛蒡肥皂等傳統的牛蒡加工產品外，新研發的牛蒡酵素正在幾個不銹鋼大罐中發酵。酵素生產全身動灌裝流水線已經建設完畢。

　　在旺達農副產品加工公司，正在開發生產的產品包括牛蒡肽粉和牛蒡咖啡等。而在已經把分廠開設到徐州經濟技術開發區的天益食品公司，正在“深耕全國市場”。公司總經理丁鵬說，用心把渠道與質量做到*，是產品在市場上有生命力的必要條件。

　　“食品生產既要對原材料嚴格把關，也要注重生產過程中的每一個細節，比如我們牛蒡茶要精選身高為75厘米牛蒡根，選中間營養集中的55厘米，切片要保證片型均勻。而生產車間的自動化布局要保證每一個工人的效率*，勞動強度*。”丁鵬說，在保證產品品質的同時，企業的研發投入進一步加大，而新產品一定是要切合市場的需求。

　　在營銷方面，天益食品公司通過明星代言、發展微商、線下經銷商等一系列線上線下的營銷組合拳，使徐州牛蒡飛向全國，通過跨入大健康產業走入北上廣深等一線城市。

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