特色保健菜——枸杞菜(菜枸杞)
枸杞為茄科枸杞屬多年生落葉小灌木,葉用枸杞又稱枸杞菜,與枸杞*的不同是葉用枸杞的葉片較大,以嫩莖和葉片供蔬菜食用。枸杞對環境的適應性強,病蟲害較少。在我國南北地區均可栽培。
枸杞菜性味甘苦。枸杞葉富含甜菜堿(一種強壯劑)、蘆丁,蛋白質,碳水化合物,以及多種氨基酸和微量元素等。具有滋陰壯陽,養顏美容。清肝明目,清熱潤燥,提高人體免疫力。強身健體,具有扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、延緩衰老、防貧血、抗腫瘤之功能。是理想的藥食同源類保健特菜。
枸杞菜的食用方法很多其嫩梢、葉(又名枸杞頭)作蔬菜食用,可炒、炸,涼拌、煮,蒸,涮,做湯,粥等,營養豐富,味美爽口,深受消費者青睞。
枸杞菜質地柔嫩,風味獨特,具有一定的醫療保健功能,作為保健特菜種植開發,有以下優勢。
1 枸杞在我國幾乎以半野生狀態存在,現在對其進行開發正是一個恰當的時機。隨著人們營養保健意識的加強,對蔬菜的要求也越來越高,營養、保健、新奇的特菜受到人們的普遍歡迎。
2 枸杞菜要求鮮嫩,不適合長期貯藏和長途運輸。一般在北方地區可以就地開發或采用溫室生產,在南方進行冬季生產。
3 枸杞種植簡單。枸杞栽植后50-60天即可采收。年畝產在2000-2500公斤鮮品。以*銷售價格每公斤10元計算,畝收入在20000-25000元。收入較好。
4 枸杞種植投資少。畝用種苗1000-2500棵。可以連續采摘20年以上。*栽植可多年收益。
菜用大葉枸杞苗品質好,莖葉發達產量高,是發展食用菜用枸杞的好品種。
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