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為馬齒莧科土人參屬多年生草本植物,原名土人參,俗稱土高麗參、土洋參、菲菠菜、玉參、飛來參等。以采收嫩莖葉或地下膨大肉質(zhì)根供食用,莖葉柔軟多汁,質(zhì)地細(xì)嫩。人參菜原產(chǎn)于熱帶美洲中部,分布于西非、南美熱帶和東南亞等地區(qū),在我國(guó)南方多處于野生狀態(tài),生長(zhǎng)在村寨屋前檐后,也常見于生長(zhǎng)在屋頂上,群體一般較整齊,栽培馴化容易。
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