沂源縣悅莊鎮消水地區從事蒜苗生產已有近40年的歷史，*初只是依靠消水泉的天然溫泉水來發展生產，生產農戶只有500余戶。近年來，該鎮農技人員積極探索實踐，發現利用地下水可以代替溫泉水養殖蒜苗，農戶在靠近水源的空地上采用青石或空心磚砌筑長10米寬2米的苗床，床內均勻的鋪撒細沙，將精選的蒜頭擺在沙上，通入地下水，上覆以塑料布和玉米秸桿，即完成整個技術操作過程，不用施加任何肥料和農藥，只需定期通水放水，蒜苗便茁壯成長，長成的蒜苗是純粹的無公害蔬菜。這一技術的推廣使蒜苗養殖規模迅速擴大，目前在該地區不管是溝溝坎坎還是樹林、河灘，宅旁院內的空閑地已經全部被養植床覆蓋。同時，還帶動周邊鄉鎮、村莊的10余個村莊發展起了蒜苗養殖。在蒜苗銷售的旺季，每天清晨與傍晚各地客商云集，*日蒜苗交易量達到50萬斤，成交額達到80萬元。
沂源是個山區縣，處在我國林果生產的*地理位置上，是農業部確定的全國果品生產優勢區域。盛產優質蘋果、葡萄、紅提、桃、栗子、核桃等北方水果。
沂源果品榮獲的省、部優榮譽多達38個，在各種大型農產品博覽會、交易會上取得的榮譽更是不勝枚舉。在沂源縣19個獲得“綠色食品”、“有機食品”認證的農產品中，紅富士蘋果獲得了“國家A級綠色食品”認證，產品暢銷全國30多個大中城市，出口到東南亞、中東等20多個國家和地區，并打入了麥德隆、家樂福、易初蓮花等大型超市。
到目前，全縣各類林果面積達到70萬畝，年產果品7億公斤，一躍成為“全國無公害農產品示范基地縣”、“全國林果生產百強縣”。