食品安全問題是我們所要解決的重大民生問題，而解決蔬菜瓜果中的農藥殘留，又是解決食品安全問題的核心。特別是在人們的生活質量不斷提高、“綠色環保”和健康意識不斷增強的新形勢下，解決蔬菜瓜果中的農藥殘留，更顯得尤其重要和緊迫。
現在國家863工程研究成了比亞酶，農藥克星！利用微生物學、生物化學、分子生物學、酶蛋白工程以及發酵工程等技術，篩選出有機磷降解酶的菌株，降解酶可迅速作用于殘留農藥的有機磷分子，降解后的溶液是無毒的水溶液，對環境不會有二次污染。
對比試驗中，比亞蔬菜瓜果農藥降解酶消除果蔬上殘留的農藥*可達99.3%%，并保持其原有的品質和色澤。
用比亞降解酶對農產品如蔬菜、水果、茶葉等進行清洗、加工后，即可安全出口。特別是針對冷凍加工的食品（水餃、包子等）存在成品檢測操作有實際困難的條件下，應強制在加工工藝流程上增加用“比亞”浸洗菜蔬的程序，以確保冷凍成品的菜蔬中不含殘留農藥，保證食品的安全。
在環保方面，比亞降解酶可用于有機磷污染廢水的處理和有機磷污染土壤的修復；在軍事方面，可用于過期廢棄神經毒劑類材料的處理，還可作為現代防化軍事裝備使用。
可以說，比亞降解酶是既安全又徹底去除新鮮疏菜瓜果等農產品上殘留農藥的*辦法。這一研究成果對保障人們的食品安全，保護水資源、土壤與自然環境，擴大和發展中國農作物的出口均將起到重要的作用,可以達到無公害標準。